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サワラ 美の国あきたネット 絶品！ サワラの刺身 岡山県内で刺身と言えばサワラのことを指すほど、県民に愛されているのがサワラの刺身。 口の中でトロけるような、濃厚で上品な味わいは地酒にもピッタリ。 新鮮さと料理人の腕がモノをいう岡山ならではのサワラの刺身をぜひ 実は、「サワラ」には旬と言われる時季が2つあるのですが、その時季は「春」と「冬」。 「春」が旬ととらえるのは関西地方 「冬」が旬ととらえるの関東地方といわれています。 でもなぜ、地域によって旬が異なるのでしょう。 サワラと言えば、西京焼き！ サワラは5～6月にかけて、産卵のため瀬戸内海に集まってきます。 昔からこの時季にたくさん獲ることができたため、関西 鰆 旬 福岡